Pieprz nazywany jest Królem przypraw. Historia handlu przyprawami, to przede wszystkim historia handlu pieprzem. Był on używany nie tylko jako przyprawa, ale również jako środek wymiany, jako pieniądz.Pieprz czarny jest najpopularniejszą obok soli przyprawą, niezastąpioną w każdej kuchni. Naukowcy szacują, że jego statystyczne spożycie na świecie wynosi 120 milionów kilogramów rocznie.Ziaren używa się do zup, bulionów i marynat. Natomiast pieprz czarny mielony może być stosowany do zup, mięs, wędlin, ryb, sosów, sałatek, jaj, i serów.